Un dia reservado exclusivamente para los socios
con el enólogo Diego Fernández Pons
Viticultura Familiar : LoNecesario S.L
Casas del Rey en Venta Del Moro
Visitamos una parcela de viña
y probamos las uvas antes de vendimia
Visitamos la bodega probando :
- mostos
- vinos a mitad fermentación
- vinos terminados
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| Chema Garcia de la Cuadra Director Tecnico de la Denominación de Origen Protegida de Valencia y excelente "MasterChef" ! |
Regalos franceses…
- Queso "Le Brie Pays"
- Morgon Beaujolais
- y … entronización en Enero 2019...
Y después comemos un "menu de vendimia" :
un delicioso guiso de jabali con arroz púrpura
acompañado del vino "Lo Necesario"
Muchas gracias a Diego, Maria y Chema
por esta jornada maravillosa !!!
Fotos : Alicia, Carmen, Chantal, Marie-Paule
David Navarro, Maestro de los Compañeros del Beaujolais ha escrito :
Diego Fernández Pons : se trata de uno de los mejores enólogos de la Comunidad Valenciana desde hace muchos anos, sin ir más lejos la Asociación Valenciana de Enólogos lo ha nombrado mejor enólogo del año por su dilatada y prestigiosa trayectoria.
A Diego lo conozco desde hace 20 años, cuando se fue de viaje a Argentina con mi padre, para conocer bodegas y métodos en la región de Mendoza
A raíz de este encuentro, le he seguido su trayectoria como enólogo en bodegas como Los Frailes o Aranleón, donde déjó su sello bien marcado. También se lanzó a un ambicioso proyecto cervecero con la cerveza Altura de Vuelo. Continuó en Bodegas Enguera y se animó con su proyecto personal de Casas del Rey. Aún me acuerdo cuando caté su primer vino Lonecesario 2007, un Bobal monovarietal que me dejó entusiasmo.
Es profesor en la Universidad Politécnica de Valencia y en el Centro de Turismo.
Pero si en algo se diferencia es por su carácter y personalidad.
Un hombre encantador, amable y sonriente. Muy alto y espigado, con unos bastos conocimientos en su materia, pero con una grandísima humildad que le hacen envolvente y adorable.
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